摘要：烤制完美牛排的窍门 选择合适的牛排 要烤制出完美的牛排，首先得选择好牛排。选购牛排时，要选择纹理均匀、带一定脂肪的、表面有光泽的肉质鲜红的牛排。可以选择瘦肉与脂肪比例
烤制完美牛排的窍门
选择合适的牛排
要烤制出完美的牛排，首先得选择好牛排。选购牛排时，要选择纹理均匀、带一定脂肪的、表面有光泽的肉质鲜红的牛排。可以选择瘦肉与脂肪比例6:4或7:3的颈椎下肉或腰肉等。挑选牛排时，可以把手掌心放在牛排上，如果表面能弹出一个小坑，那么这个牛排的纹理就比较柔软。选择牛排时要注意，一定要在烤牛排前把牛排从冰箱中取出，让它回到室温下。这样烤出来的牛排口感会更加嫩滑。
马赛克式切割让牛排更入味
为了让牛排更好地吸收孜然、胡椒粒等调料，自然熟化是首要的条件。但如果把牛排摆在盘子上，那么肉的某些部位并不能很好地吸收调料，这个时候，我们可以使用马赛克式切割的方法，把牛排切成断面为4mmx4mm的小块，把小块牛排按照纹路铺在大盘子上。这样不仅增加了牛排的外观美观度，也能确保你的牛排每个部位能够均匀地吸收了调料，口感更加入味。在牛排上均匀撒一些孜然籽和胡椒粒，再淋上一些橄榄油和盐巴，这样的调料搭配可以提升牛排的口感和肉质。
掌握烤箱温度和时间
牛排的烤制依赖大多数于烤箱的温度和时间的掌握。在烤制牛排前，先把烤箱预热至200度，并放入一个烤盘，烤盘只需顶部喷上一些橄榄油，这样能够防止牛排从烤盘底部吸收过多的油脂。待烤箱预热好后，把调味好的牛排放在烤盘上，然后把烤盘放进烤箱中，烤制时间以10分钟为一个单位，根据牛排的薄厚和口感要求，适当调整烤制时间。最后以竹签插入牛排中央，如果竹签可以轻松地穿过这块牛排，那么这样的牛排就达到了极致的美味。
总结
就是烤制完美牛排的窍门，选好牛排，马赛克般的切割，掌握好烤箱的温度和时间，是烤制出一块美味牛排所必须掌握的技巧。当然，对于烤牛排的技巧掌握还充满了无限地可能性。大家可以在日常生活中多多尝试，探索出属于自己的美味烤牛排做法。
