摘要:掌握这些技巧,让你的烧腐竹好吃又简单 准备工作:选用好的腐竹 要想做出美味的烧腐竹,首先需要选用好的腐竹。一般来说,优质腐竹的颜色较为透明,口感柔软,没有杂质,呈现出自然的黄色
掌握这些技巧,让你的烧腐竹好吃又简单
准备工作:选用好的腐竹
要想做出美味的烧腐竹,首先需要选用好的腐竹。一般来说,优质腐竹的颜色较为透明,口感柔软,没有杂质,呈现出自然的黄色。在购买腐竹时,可以用手轻轻捏一下,有弹性的腐竹比较好。选择好的腐竹之后,要将其泡发至少3个小时,时间长一些的腐竹口感更佳。
第一步:炸腐竹
将发好的腐竹用厨房纸或干布擦干,油热后放入锅中炸至金黄色取出,油要倒掉,腐竹要用盐水洗净,然后用厨房纸或干布擦干,控干水分,切成1-2cm长段备用。
第二步:制作酱料
酱料是烧腐竹的关键之一,好的酱料可以让烧腐竹更加美味。我们可以在家中制作一份简单易学的酱料:将葱姜蒜切末,加入酱油、糖、盐、辣椒等调料,搅拌均匀备用。
第三步:焖制烧腐竹
将锅中加入适量油,放入调料,煸炒出香味后放入焖煮好的炸腐竹段,加入水,大火煮开后转小火煮至汤汁收浓,腐竹入味即可关火,撒上葱花即可。
综上所述,掌握好了这几个技巧,你就可以轻松做出美味的烧腐竹啦,欢迎大家尝试!
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