摘要：海里的河豚何处不宜触碰 河豚这种美味可口，却又极为危险的食品在日本已经广为人知。有许多海产品和中餐馆会提供河豚排骨花雕鸡这道菜，但是其中的风险却是不言而喻的。虽然在
海里的河豚何处不宜触碰
河豚这种美味可口，却又极为危险的食品在日本已经广为人知。有许多海产品和中餐馆会提供河豚排骨花雕鸡这道菜，但是其中的风险却是不言而喻的。虽然在中国河豚的消费并不如日本那么普及，但是在各大海鲜市场里，河豚却极其常见。如果不慎食用或误碰，后果可想而知。
河豚的毒性
河豚产生剧毒的原因是其肌肉、鱼肝、生殖腺和皮肤中富含河豚毒。河豚毒是一种特殊的神经毒素，可导致人体神经传导受阻，影响内脏器官和肺部的正常功能。河豚毒分为两种：TTX和STX。其中TTX对人类的影响是一种基于神经内毒素的急性毒素，而STX是一种持续性毒素，它会在人体内残留数日，甚至数月，持续影响人体健康。
哪些部位含有河豚毒
精选特级的河豚肉在经过烹饪后可以食用，但是仍然无法排除微量毒素的风险。河豚毒素广泛分布于其内脏、皮肤、肝脏、血液、肾脏和发状鳃等部位。其中，最高峰的毒素含量在肝脏中，因此，人们通常将其称为“鱼之肝油”。
不过，鱼肝油中河豚毒素浓度高达10万份之一，即使是体积为30毫升的“鱼之肝油”里面就含有TTX毒素。因此，很多国家已经禁止销售河豚鱼肝，并禁止将其作为食品加工或加工其他食品。一些不法商贩也会将河豚肉切片出售，消费者要谨慎购买。150克的河豚肉中已经足够造成死亡的毒素含量。
河豚毒引发的健康问题
毒性强大的河豚毒可以导致许多严重的健康问题。轻微的河豚毒中毒症状包括呕吐、腹泻、面部麻木和肢体无力。而严重的中毒症状甚至可以导致瘫痪和死亡。
研究表明，河豚毒素会直接影响人体的神经及其神经传导。河豚毒不仅可以引起急性中毒，而且还对人体的内分泌、免疫、中枢神经系统和心血管系统产生持久性危害影响。此外，长期食用河豚可能会给人体带来无法预知的影响，并增加心血管疾病发病风险。
在全球范围内，许多国家都限制了河豚的消费，因为河豚毒素可能会给人带来无法挽回的健康损伤，有些国家甚至禁止捕捞和食用河豚。
因此，大家一定不要贪图口感而忽略了安全，购买食品时请认准权威检测机构的标签，切勿私自冒险。
