油炸花生米的正确做法窍门（油炸花生米，让你吃到真正的香脆）

摘要：油炸花生米，让你吃到真正的香脆油炸花生米是一种香脆可口的零食，不管是看电视、聚会还是下午茶时都是一道不错的选择。但是，很多人其实都不太会制作出那种脆脆的花生米。如果

油炸花生米，让你吃到真正的香脆

油炸花生米是一种香脆可口的零食，不管是看电视、聚会还是下午茶时都是一道不错的选择。但是，很多人其实都不太会制作出那种脆脆的花生米。如果你也有同样的困惑，不妨跟随着小编的指导，学习一下正确做法和窍门。

选料是关键

在制作油炸花生米之前，首先要选择新鲜度好的花生。要想选到新鲜花生，一般要选用带壳的花生。因为保持得好的新鲜花生，壳表面都有一层明亮的油光，无斑点、无黑点、无潮湿的感觉，这样的花生品质要比裸花生强。选购好的花生，要先用水浸泡5小时到第二天，然后再用清水洗干净，晾干后再切好备用。切好后，还可以将花生用盐水浸泡1-2小时，这样能够去掉花生中的杂质并提高口感。

掌握温度

在油炸花生米时，温度和时间是关键。温度过低或时间过短，做出来的花生就不够脆；温度过高或时间过长，花生就会焦黑变苦，口感无法接受。一般来说，制作油炸花生米需要油温控制在160℃-170℃之间。炸的时间也要控制好，花生大小不同炸出来的时间也不同，用手轻轻捏一下花生，如果感觉脆脆的就代表已经时候完美了。因为花生炸过头了，口感就会很难吃。

小心翼翼

油炸花生米的制作虽然看起来很容易，但是需要非常仔细，小心翼翼。加油的时候必须先把花生放置在油锅中，稍微拌匀一下，这样花生才能够炸得均匀。同时还要时不时地用铲子将炸好的花生米翻一下，让花生米全面接触到油，从而达到均匀受热的效果。在花生米炸好后，最好用漏勺将花生米捞起来，放到沥油的纸巾上。这样可以沥去多余的油分，让花生米更加香脆。