客家清蒸鸡的做法及配料（做一份口感鲜美的客家清蒸鸡）

摘要：做一份口感鲜美的客家清蒸鸡 客家清蒸鸡，是一道传统的客家菜。以鸡肉为主料，配合蘑菇、腌笃鲜、木耳等多种食材蒸制而成，味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下客家清蒸鸡的具

做一份口感鲜美的客家清蒸鸡

客家清蒸鸡，是一道传统的客家菜。以鸡肉为主料，配合蘑菇、腌笃鲜、木耳等多种食材蒸制而成，味道鲜美，营养丰富。下面为大家介绍一下客家清蒸鸡的具体做法及配料。

配料

鸡肉 1只（1.5公斤左右）

蘑菇 200克

腌笃鲜 50克

木耳 50克

青蒜 50克

姜丝 适量

料酒 适量

高汤 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

做法

1.将鸡肉去掉内脏和骨头，留下鸡肉块。

2.蘑菇洗净切薄片，腌笃鲜和木耳泡发后切成丝，青蒜切段备用。

3.将鸡肉块切成适当大小，放入碗中，加入姜丝、料酒、高汤、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。

4.将腌好的鸡肉块放入蒸锅中，上面铺上蘑菇片、腌笃鲜丝和木耳丝。

5.在鸡肉块和蘑菇片的周围铺上青蒜段。

6.入锅蒸煮20-25分钟，取出后将汤汁滗去，再将青蒜撒在鸡肉上即可。

小贴士

1.鸡肉块腌制的时间较长会更加入味。

2.蒸锅出锅的时候要小心，避免将锅上的蒸汽流到手上。

3.上面的食材可以根据个人口味进行调整，加入比如香菇、红枣等材料。

这就是客家清蒸鸡的做法及配料。简单易学，想要做一份美味的客家清蒸鸡，只需按照上述步骤一步步来就可以了。它不仅好吃，而且营养丰富，健康又美味。试试吧！